Oppskrift ribbe

Oppskrift ribbe

Slik får du ribbe med garantert sprø svor

For mange er julen ensbetydende med ribbe, og det store samtaleemnet er om svoren blir like sprø i år som i fjor. Her er en enkel oppskrift som garanterer deg sprø svor på ribben.

Først og fremst er det viktig å velge riktig ribbe. En ribbe med mye fett og tykk svor er ideell. Start med å skjære ruter i svoren, pass på å ikke skjære for dypt ned i fettet. Gni deretter inn ribben med salt og pepper, og la den gjerne ligge i kjøleskapet over natten for å trekke til seg smak.

Når det er tid for steking, er det viktig å ha riktig temperatur. Sett ovnen på 230 grader og legg ribben med svoren opp på en rist i langpannen. Fyll pannen med vann, slik at ribben ikke blir tørr under stekingen. Stek ribben midt i ovnen i ca. 30 minutter, eller til svoren begynner å boble og bli sprø.

Etter 30 minutter, senk temperaturen til 200 grader og la ribben steke videre i ca. 1,5-2 timer. Pass på å sjekke svoren jevnlig, og dersom den begynner å bli for brun kan du legge over et lag med aluminiumsfolie for å unngå at den blir brent.

Når ribben er ferdig stekt, la den hvile i noen minutter før du skjærer den opp i pene skiver. Server med klassiske tilbehør som surkål, poteter og saus, og nyt den deilige julemiddagen med sprø svor!